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共有24
W0513081 阿根廷紅辣醬風味醬料粉

*原料短缺,暫不販售*

*製程簡單方便好操作

*酸辣口感

*吃起來奧勒岡風味重,伴隨淡淡中藥味、原料苦味,尾味辣感明顯

*適用於: 沾料、燒烤醬料,也用來醃製肉品


$400/kg 售價:$480
W0513091 以色列蘇胡克辣椒醬風味醬料粉

*原料短缺,暫不販售*

*製程簡單方便好操作

*通常搭配炸豆丸子、沙威瑪,以及皮塔餅等食物食用

*成品呈現苔蘚綠,入口有微苦感,尾味風味清香、溫和

*帶有青辣椒、胡荽的香氣,伴隨檸檬果汁微酸感


$420/kg 售價:$504
W0513101 墨西哥辣醬風味醬料粉

*製程簡單方便好操作

*吃起來奧勒岡風味重,伴隨淡淡中藥味、原料苦味

*味道濃郁、辛辣,尾味辣感明顯

*適用於: 沾料、燒烤醬料,也用來醃製肉品


$420/kg 售價:$504
W0513111 黑咖哩醬風味醬料粉

*製程簡單方便好操作

*吃起來咖哩風味濃郁,尾味微帶辣感

*風味濃郁層次

*適用於: 燉飯、牛肉、豬肉等各式肉類、佐醬


$380/kg 售價:$456
★★無麩質-戚風蛋糕粉-原味(K005-O)
W0201011 ★★無麩質-戚風蛋糕粉-原味(K005-O)

*使用蓬萊米粉取代麵粉,米穀粉溪水澎潤,組織較一般戚風蛋糕粗糙

*無麩質戚風蛋糕成粉化口性佳,不黏牙

*使用全蛋打法,獲得戚風口感,省去傳統戚風分秤、分蛋等繁複作法

*無須添加sp乳化起泡劑,使用德國純度高的粉體乳化劑

*應用多種變化,可製作瑞士捲、生日蛋糕、婚禮小點、北海道戚風杯子蛋糕等


$200/kg 售價:$1,200
★★無麩質-麻糬戚風蛋糕粉-原味(K015-O)
W0201021 ★★無麩質-麻糬戚風蛋糕粉-原味(K015-O)

*無須分秤蛋白及蛋黃,無須分蛋打法

* 無須添加sp乳化起泡劑,使用德國純度高的粉體乳化劑

*配方當中添加海藻糖,使蛋糕體保濕

* 配方當中添加部分米粉,使蛋糕體增添了Q彈的口感

* 組織口感輕盈細緻Q彈,有別一般戚風蛋糕

*應用多種變化,可製作瑞士捲、生日蛋糕、婚禮小點、戚風、海綿、杯子蛋糕


$200/kg 售價:$1,200
★★無麩質-杯子蛋糕粉-原味(K003-O)
W0201031 ★★無麩質-杯子蛋糕粉-原味(K003-O)

*口感鬆軟,香濃可口

*麩質過敏也可吃


$170/kg 售價:$510
★無麩質-戚風蛋糕粉-日式抹茶風味(K005-JM)
W0201041 ★無麩質-戚風蛋糕粉-日式抹茶風味(K005-JM)

*抹茶粉為日本原裝進口,為純天然抹茶粉。香氣四溢、口感厚實、自然回甘



*吃起來抹茶香氣、風味濃郁



*使用蓬萊米粉取代麵粉,米穀粉溪水澎潤,組織較一般戚風蛋糕粗糙



*無麩質戚風蛋糕成粉化口性佳,不黏牙



*使用全蛋打法,獲得戚風口感,省去傳統戚風分秤、分蛋等繁複作法



* 無須添加sp乳化起泡劑,使用德國純度高的粉體乳化劑



*應用多種變化,製作瑞士捲、生日蛋糕、婚禮小點、杯子蛋糕等


$270/kg 售價:$1,620
W0201061 無麩質-蛋糕瑞士捲粉(K004)(全素)

*簡單方便好操作

*原料使用日本進口米澱粉與海藻糖,產品口感細緻、保濕效果佳

*麩質過敏者可安心食用,蛋糕口感鬆軟綿密,抹餡冷藏後食用,風味更佳


$280/kg 售價:$1,680
W0201071 無麩質-戚風蛋糕粉-日式烤茶風味(K005-JR)

*烤茶粉為日本原裝進口的焙茶,具有綠茶焙炒香氣,香氣四溢、口感厚實、自然回甘



*吃起來尾味帶有淡淡烤茶香氣



*使用蓬萊米粉取代麵粉,米穀粉溪水澎潤,組織較一般戚風蛋糕粗糙



*無麩質戚風蛋糕成粉化口性佳,不黏牙



*使用全蛋打法,獲得戚風口感,省去傳統戚風分秤、分蛋等繁複作法



* 無須添加sp乳化起泡劑,使用德國純度高的粉體乳化劑



* 應用多種變化,可製作瑞士捲、婚禮小點、戚風、杯子蛋糕等


$270/kg 售價:$1,620
W0201081 無麩質-戚風蛋糕粉-黑糖風味(K005-S)

*使用兩種黑糖做調配,增加黑糖香氣及風味



*使用蓬萊米粉取代麵粉,米穀粉溪水澎潤,組織較一般戚風蛋糕粗糙



*無麩質戚風蛋糕成粉化口性佳,不黏牙



*使用全蛋打法,獲得戚風口感,省去傳統戚風分秤、分蛋等繁複作法



*無須添加sp乳化起泡劑,使用德國純度高的粉體乳化劑



*應用多種變化,可製作瑞士捲、生日蛋糕、婚禮小點、戚風杯子蛋糕等


$210/kg 售價:$1,260
W0201091 無麩質-麻糬戚風蛋糕粉-日式抹茶風味(K015-JM)

*簡單方便好操作

* 無須分秤蛋白及蛋黃,無須分蛋打法

* 無須添加sp乳化起泡劑,使用德國純度高的粉體乳化劑

* 配方當中添加海藻糖,使蛋糕體保濕

* 配方當中添加部分米粉,使蛋糕體增添了Q彈的口感

* 組織口感輕盈細緻Q彈,有別一般戚風蛋糕

*應用多種變化,可製作瑞士捲、婚禮小點、戚風蛋糕、海綿蛋糕、杯子蛋糕等

* 含有淡淡抹茶風味及香氣


$250/kg 售價:$1,500
W0201101 無麩質-杯子蛋糕粉-經典巧克力風味(K003-D)
$210/kg 售價:$630
W0202131 無麩質-手作餅乾粉-巧克力風味(K006-C)

*添加澱粉及米穀粉調整口感,擠花作法組織偏鬆散,口感似曲奇餅乾,切片及壓模作法組織帶有微酥脆感。

* 可製作擠花、切片或壓模餅乾,製程方法可自行選擇

* 可依喜好添加食材或應用,如:巧克力豆、果乾、果醬、內餡等

* 原料選擇高脂可可粉,脂肪含量為19-21%

*成品濃郁及厚實的巧克力風味


$190/kg 售價:$570
W0202141 無麩質-圓餅乾粉-巧克力風味(K007-C)
$260/kg 售價:$780
W0202151 無麩質-圓餅乾粉-經典巧克力風味(K007-D)
$220/kg 售價:$660
W0202161 無麩質-手作餅乾粉-日式抹茶風味(K006-JM)

*添加澱粉及米穀粉調整口感,擠花作法組織偏鬆散,口感似曲奇餅乾

  切片及壓模作法組織帶有微酥脆感

*可製作擠花、切片或壓模餅乾,製程方法可自行選擇。

*可依喜好添加食材或應用,如:巧克力豆、果乾、果醬、搭配內餡…等

*入口前段茶香較淡,尾味茶感較明顯


$190/kg 售價:$570
1082600101112 麵包改良劑T-5000
$250/kg 售價:$1,500
無蛋雞蛋糕粉-原味(GDS)
W0301011 無蛋雞蛋糕粉-原味(GDS)

*不需添加雞蛋,降低食材成本

* 由無蛋蛋糕參考發想而來,故麵糊狀態近似於蛋糕麵糊

*內組織口感偏扎實,建議搭配內餡使用,增加口感順滑度、濕潤度


$230/kg 售價:$690
W0301021 無蛋雞蛋糕粉-日式抹茶風味(GDS-JM)

*不需添加雞蛋,降低食材成本

*由無蛋蛋糕參考發想而來,故麵糊狀態近似於蛋糕麵糊

*內組織口感偏扎實,建議搭配內餡使用,增加口感順滑度、濕潤度

*添加的日式抹茶粉為日本原裝進口,香氣四溢、口感厚實、自然回甘


$290/kg 售價:$870
W0301031 無蛋雞蛋糕粉-鐵觀音風味(GDS-TG)

*不需添加雞蛋,降低食材成本

*由無蛋蛋糕參考發想而來,故麵糊狀態近似於蛋糕麵糊

*內組織口感偏扎實,建議搭配內餡使用,增加口感順滑度、濕潤度

*添加的鐵觀音茶粉是選用來自台灣的茶葉,茶香似烏龍茶風味,口感帶有茶葉的沙質感


$350/kg 售價:$750
W0101011 全素脆皮可麗餅粉(只加水)(C001A-SYO)

*豆漿粉選用中國黑龍江非基改大豆,保有豆漿原有風味

*脆皮可麗餅如何烤得更脆,其中包含了粉漿稠度、烤焙時間、製作技巧等因素,詳情請點選:
《脆皮可麗餅》如何烤得更脆?

*此餅皮特色: 酥脆度高,變軟回潮的速度慢,比市售的可麗餅皮,脆度維持性更久,不會很快變軟


$180/kg 售價:$216
W0101021 全素鬆餅粉-原味(C011-T)

*外殼酥脆,甜度低,口感偏扎實

* 可多方應用變化


$160/kg 售價:$192
W0101031 全素比利時鬆餅粉-原味( C011- BPT)

*製程簡單方便好操作

*成品帶淡淡香草風味,可依客人喜好添加不同溶液,變化出不同風味的應用


$150/kg 售價:$555
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